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    Aprikosen – Schweinemedaillons

    Aprikosen – Schweinemedaillons

    Für 4 Personen

    Aprikose in Dosen 500 g
    Schweinefilet 500 g
    Olivenöl 3 EL
    Pfeffer Etwas
    Salz Etwas
    1. Aprikosen abtropfen lassen und in 4 Teile schneiden.
    2. Die Schweinemedaillons waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden und pfeffern.
    3. Das Öl heiss werden lassen, die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten und salzen.
    4. Die Aprikosen dazugeben und die Schweinemedaillons gar werden lassen.